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调味品含化学物质1斤可制300斤肉汤组图

2019-10-09 21:38:27来源:励志吧0次阅读

  调味品含化学物质1斤可制300斤肉汤(组图)

  “肉香王”1斤可制作300斤肉汤 高勇/图

  “一点香”走了,“肉香王”又来了。肉香王是一种含有化学合成剂的调味品,一斤肉香王可以做成500公斤“鲜美”的肉汤。近日在周谷堆农产品批发市场暗访时发现,买卖肉香王已成了一个公开的秘密。一位资深餐饮业人士表示,肉香王已经成为合肥很多餐馆厨房里必不可少的调味品。但是医学专家称,食用人工合成调味剂需要慎重。

  市场 这种调味品卖得很火

  近日,中央电视台频道报道广州惊现一种比“一点香”更猛的调味品“肉香王”。主持人称:这种调味品经过食品专家测定含有化学物质。那么,合肥市场有没有这种调味品呢?

  元旦期间,佯装酒店老板来到周谷堆农产品批发市场采购调味品。在一家名为“志成干调”的调味店,当询问有没有比“一点香”更方便做汤的东西时。一位年轻店主仔细打量后称,“一点香”已经不卖了,只有正常的调味品。

  随后称,一位朋友的大排档已经用了某种调料一个多月,效果不错。这位店主这才改口说:“你说的是肉香王吧,它其实就是一种调味品,只不过效果太好了,容易引起误会。”

  说完,店主从一大堆纸箱后面掏出两瓶标识有“肉香王”的塑料瓶,只见肉香王是棕色的液体调料。据他介绍,“肉香王”最近卖得很火,每天都有来自全省各地的酒店来成箱采购。“特别适合中小型的酒店,他们用了‘肉香王’后,反映说整个包间香气逼人,食客吃后感觉非常好。”不过,这位店主提醒,不要家庭使用。

  随后暗访了附近几家调味品店,发现只要有买主,店主都会拿出“肉香王”展示。据了解,每瓶“肉香王”重约1斤,价格在40元到55元不等,产地都标明来自山东青岛。

  爆料 一斤可做300锅肉汤

  在暗访中,正巧遇到一位在九华山路开排档多年的宋姓老板,他称,用了“肉香王”后解决了很多问题,做汤或者炒菜速度快不说,顾客吃起来又特别香。据他介绍,肉香王多用于做汤,但是炒菜效果也特别好。“其实,菜好不好吃,就看你如何用调料了。”

  那么“肉香王”是什么材料做成的?以至于有这等神奇的效果。注意到,几个不同牌子的“肉香王”都标注成分是“肉类提取物、氨基酸、水解植物蛋白、谷氨酸钠、香辛料等”。说明书上强调,广泛用于肉制品、卤制品、火锅底料、煲汤及烹饪菜品中,能增强原肉质的香味,色泽鲜亮、润滑爽口。宋姓老板很有经验地说,若是每桌需要一锅排骨汤,每锅汤重3斤,一瓶“肉香王”可以完成300桌的任务。

  花费45元购买了一瓶肉香王,按照宋老板教授的做汤办法:直接放到开水里,立马就是一锅肉汤。在盛着开水的瓷碗里放了半汤勺的“肉香王”,很快水上漂起来一层油,“肉香王”颜色逐渐变淡,从棕色变成了黄色,不到一分钟整个厨房香味缭绕(如图)。

  算了一笔账,按照肉香王做汤的威力,每锅肉汤成本不到2角钱。由此可见,肉香王受到一些餐饮业人士的追捧是“情有可原”的。

  专家 过量食用对人体有害

  合肥工业大学食品工程专业一专家介绍,食品调味剂大都从动植物中提取,但是也有人工合成。调味剂用于饭菜中能够使食物增色、增香,从而增强人的食欲。对于“肉香王”,这位专家称,从肉香王的成分和性质看,这种调味品肯定是人工合成的。

  那么“肉香王”到底能否食用?安医附院消化内科一位医生表示,人工合成的调味剂一定要在允许范围内使用,超范围或过量食用,会对人们的肝肾造成一定负担和影响。“使用人工合成调味剂对身体产生的不良影响一般很缓慢,所以不容易被人察觉。但是,经过一段时间后,对人体的伤害就会暴露出来。”

  □本报 夏海军/文 高勇/图

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